Bubur Sumsum Hijau

Bubur sumsum yang terbuat dari tepung beras, dengan beberapa tambahan ini mempunyai rasa yang enak dan lembut. Bubur sumsum menjadi faforit hampir semua penikmat bubur, yang biasa disajikan untuk menu buka puasa. Ada beberapa jenis bubur sumsum diantaranya bubur susum putih, merah dan hijau. Kali ini saya membuat bubur susum hijau yang merupakan variasi lainnya dari resep bubur sumsum putih. Untuk membuat bubur susum ini sangat mudah, menggunakan bahan yang sederhana. Bubur sumsum biasa juga disajikan bersama candil, pacar cina dan dapat juga diberi es batu atau diserut. 

Bahan :

• 50 gram tepung beras putih
• 200 ml air daun pandan dan suji
• 300 ml santan kental
• ½ sdt garam

Kinca/ sirup gula merah :

• 100 ml air
• 250 gr gula jawa
• 1 lbr daun pandan, simpul

Cara membuat bubur sumsum hijau :

1. Campur dan aduk air suji dengan santan hingga rata. Cairkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
2. Masak sisa santan dan garam hingga mendidih, tuang cairan tepung beras, aduk rata. Masak hingga mendidih dan bubur meletup-letup sebentar. Angkat dan sajikan bubur dengan siraman kinca gula jawa.

Cara membuat kinca/sirup gula merah :

1. Campurkan semua bahan gula jawa dan daun pandan ke dalam air, masak hingga mendidih.
2. Kemudian saring, dan siap disajikan dengan bubur.